要说新鲜的百合，怎么煮汤？我首先想到的就是百合莲子汤了，因为这道百合莲子汤，是我每次需要清心解毒的时候，必喝的一道汤类菜品了，而且这道百合莲子汤，不仅在功效上有着清心解毒的作用
还非常的简单好做，基本只要会点厨艺的人，就能轻松的制作出来了，今天我就把这道百合莲子汤的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
百合莲子汤之：家常做法
▼：准备用料
百合100g，干莲子80g，冰糖适量
▼：准备工作
将干莲子放到清水里，泡上40分钟左右，要等干莲子，充分泡发开来才行，百合清洗干净，放到一边备用
▼：开始工作
起锅烧水，放入清洗好的百合，加入适量的冰糖，点火烧开水，等水烧开后，继续煮15 分钟左右，加入泡好的莲子，转小火，炖个15分钟左右，就可停火出锅
百合莲子汤之：你问我答
①做百合莲子汤时，用什么样的百合为好？
答：正常来说，在制作百合莲子汤时，选用的百合，多要是新鲜的百合，没有虫口的百合，没有外伤的百合
②为什要把干莲子，充分的泡发开来？
答：之所以要把干莲子，充分的泡发开来，一是为了莲子里面的营养，二是为了莲子的口感
③为什么只放冰糖，不放调料？
答：这道百合莲子汤，在本质上，就是一道比较甜的汤类菜品，而且这也是最有营养的做法，要是放了其它调料的话，就会破坏原有的口感了
④在处理莲子的时候，要不要把莲子里面的心去掉？
答：莲子要不要去心，就要看自己的习惯了，有的人感觉，莲子去心的话，吃起来比较方便，但有的人，又感觉不去莲子心的话，那么莲子的营养价值，又会更多点
百合莲子汤之：总结语
其实这道百合莲子汤，还是建议大家经常做点喝喝的，因为这道简简单单的百合莲子汤，不仅有着调理身体的作用，还有着一定的食补功效，关键是百合莲子汤的制作方法，也是属于很简单的，几步就可以搞定，很方便我们上班族的
百合汤
我的百合汤很简单 没有任何配料 只品尝百合本身的甘苦味 清爽 对我而言更有形而上的安抚心神的魔力 因为它是自己挚爱的汤品之一
用料
百合 若干
冰糖 少许
清水
百合汤的做法
将买来的百合逐搬剥下 然后用清水冲洗干净
将清洗后的百合放入锅中 注入清水 水量视乎自己喜欢决定
开火清煮 待水沸腾后转小火焖煮十分钟左右 期间可撒入冰糖
十分钟后尝一下百合是否已变软糯 也可以顺便调整汤汁的甜度
汤水煮到自己喜爱的软烂程度后便关火 虚火闷片刻再打开锅盖
第五步纯属个人习惯 迷信这样会更美味。
百合花，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。百合花具有养阴清热、清心除烦、养颜美容补等功效。1.养阴清热百合花味甘性平，有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等优良功效，尤以治疗心肺疾患为佳。对于发生热病后余热未清、虚烦、惊悸、神志恍惚或肺痨久咳、咯血等病症，食用百合花有着极好的疗效。2.养颜美容百合花洁白娇艳，除各种营养滋补作用，百合花鲜品更是含有非常丰富的蛋白质和维生素，对皮肤细胞的新陈代谢大有益处，常食百合花有一定的美容作用。3.营养滋补百合花除含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉及钙、磷、铁、维生素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。4.清心除烦百合花对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑，甚至患有癔症，食用百合花后会得到有效的治疗。
营养价值
百合花除含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉及钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合花具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合柔滑有通肠的功效，大便秘燥的患者，经常食用可不药而通，效果甚为明显。
做法：1、百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块。 2、排骨洗净，用开水焯后沥干。 3、在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可。
首先我们起锅烧水，放入适量的盐，鸡精蚝油生抽，然后再把百合放入其中，小火慢熬15分钟左右即可，这样煮出来的百合汤特别好喝。
一、将新鲜的百合清洗干净，掰开放在容器里备用。二、切好的雪梨切块加冰糖放入锅中熬制软腻，盛出放凉。三、将洗净的银耳放入雪梨中，加入百合花瓣儿，小火慢熬两个小时，出锅前放入枸杞即可食用。