主料：西米200g 辅料：水适量
1、锅中煮水，煮开以后，倒入西米。
2、转小火煮10分钟，并用勺子搅拌它，纤携乱不让它沾底。
3、煮10分钟后，将热水倒掉，用凉水轻轻冲洗。
4、锅中再煮水隐毁，水开了以后，将西米倒入，再煮3分钟。
5、舀出一点西米，将它倒入冰水中，看西米中间的白点是否消失。
6、毁档如果是，就西米盛入冰水中。
7、成品。
西米很粘，煮久了就全粘在一起了，所以想要煮得好，想要看起来一粒一粒的，又吃起来QQ的那种，可以事先闷如煮好最后再放进去。
煮的方法也很简单：煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有那种白白的夹生，变成一粒粒透明的样子就可以了，跟着就入凉水最好是冰水，就可贺前以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团。
煮的过程中要蚂拍启不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火后一定要用凉水来过啊~
先要泡上一泡