为什么小麦要磨成面而不像水稻那样做成颗粒状的米饭？

主要是小伏雀麦与缺粗早水稻特凳樱性不同，小麦的种皮与种子里的淀粉结合成一体，分开特别不容易，再着小麦褪皮后的部分遇水就会 主要是小伏雀麦与缺粗早水稻特凳樱性不同，小麦的种皮与种子里的淀粉结合成一体，分开特别不容易，再着小麦褪皮后的部分遇水就会变软变粘，根据这种特性人类总结出了经验，将之制成面团。

不容易搞烂，咀嚼费劲。