红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，拦基里面可以随意加上其简橘谨他的食材，需要注意的就是炒伍告的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
红烧排骨原料：排骨 配料：葱姜蒜 调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精准备工作： 1、排骨斩小块，冲洗干净； 2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水； 3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份； 红烧排骨的做法 1、锅里热油，爆香葱姜蒜； 2、倒入排骨，煸炒； 3、至排骨两面焦黄； 4、倒伍乎入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒消辩入热开水，大概与排骨持平； 5、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧； 6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即腔桥悉可！