1、清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮源李绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但薯袜清热解毒作用更强。
3、消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
4、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢数裂激活动具有重要的促进作用。
盲目喝绿豆汤,会导弯皮致腹泻或消化系统免疫力降低。尽管绿豆具有消缓行暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。...一到冬天就四肢发凉、体质扰闹哗虚弱的人,不要多喝绿豆汤,尤其是低于常温的,实在喜欢吃,每周也不要超过两次。