花菇瘦肉粥的做法 做法： 1 大米，瘦肉，花菇，油，盐，淀粉，酒（我以前用料酒，现在用桂林三花，觉得腌肉去腥效果特好
花菇瘦肉粥的做法 做法： 1 大米，瘦肉，花菇，油，盐，淀粉，酒（我以前用料酒，现在用桂林三花，觉得腌肉去腥效果特好）薄荷（葱花也可以，但是我家笨蛋喜欢薄荷味道）姜，蒜 2 大米洗干净，用适量水煮成粥 3 瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量运李册），盐，姜，蒜（剁碎）腌制 4 花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟（花菇比旁宏较难熟，所以要先放），转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟 5 薄荷切碎，撒进粥里即可。 6 由于我把盐都放进肉里，所以粥就不另放盐了 如果你想快的话，用高压锅就很快扰拍熟，如果没有高压锅，用隔餐的米饭煮粥也很快就可以做出来一碗香喷喷的粥了
一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法： 一是简单型的做法：将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可。 二是稍复杂些的仿宴做法：先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片，用黄酒、酱油、小粉稍淹一下，将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内，煮约五至八分钟，在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片，再放入适量的盐和味素，根据口味也可放入适量切碎的香备燃银菜，当瘦肉变色即为已熟，根据口味也可滴入适量的香油，即可关火食用。 第一种吃法适合大锅饭吃法，一次即全部煮好。第二种吃法适合小锅吃法，吃多少选取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等。要说好吃当然是第二种啦，肉嫩粥烫味道好，而且肉为片状吃起来有感觉段竖。