黄花菜和鸡蛋可以一起吃。黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、咐唤清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
扩展资料：
1、黄花菜的营养价值：
平均每一百克黄花菜干品中，就含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
2、鸡蛋的营养价值：
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、颤简逗磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
参考资料：百度百科-黄花菜炒鸡蛋
参考资料：百度百科-黄花菜
参考资料：百茄卖度百科-鸡蛋
能黄花炒鸡蛋此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润早启肺、止血消炎的功效。陆野如可为人体提供丰富的营养成分。适脊岁用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
原料：
1.主料：黄花菜250克，鸡蛋5个。
2.调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
制法：
1.将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2.炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。
自从帆册烂知道黄花菜加鸡蛋还能这样吃，我姿御家隔三态漏差五就做，孩子爱吃！
黄花菜简单又好吃的做郑租法，和喊运兆鸡蛋一炒悄型，营养美味又下饭