肉末（自己用刀剁的口感会更好）、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油（我用的葵花籽油）
做法：（调馅详细步骤图）
1、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；
2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀；
3、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末；（泡香菇的水留用）
4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁；
5、将耗油大茄汁分次用勺滚旅察子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
6、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收（这样饺子馅吃起来才比较劲道，还能出汤汁~）；
7、将香镇亮菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中；
8、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。
香败茄菇饺子怎么做 ？准备猪肉香菇，姜葱豆腐搅早姿碎 ，加入淀粉鸡蛋胡椒粉，油，搅拌均陆枯绝匀这就可以包了。
香菇洗干净，悔缓放进沸水里煮八成熟，捞起，用刀切成粒。放进肉馅里边，加碎姜末，鸡蛋液（蛋碧手模白蛋黄一起），盐。味精，搅拌均匀，薯拍即可。
香菇饺子馅怎么做都好吃