你好
番薯糖水是我们喜欢吃的甜品。
番薯去皮，洗干净，放水里煮熟，加上冰糖。好像很简单。但是很多人煮番薯糖水，番薯色褐，薯块已经被煮烂，糖水中还有沉淀的番薯粉。
这样煮出来的糖水，颜色也是不够清澈的。
番薯是好东西。它含有单宁和氧化酶。但这些东西遇到铁器就会变成褐色。番薯中含有果胶，我们叫它为番薯乳，在加热的过程中，果胶还加速分解淀粉。所以要煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要诀窍的。
诀窍1：避免让番薯接触铁器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯块。（为了好看，我是用纲刀将番薯切成四方形的方块）。
诀窍2：番薯切块后，用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。这样是让番薯块中的果胶溶解出来。
诀窍3：浸后，把薯块取出晾干。
诀窍4：最好用瓦锅，先烘热锅底，再用少许猪油，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。
这道番薯糖水看样子是复杂的。我省了最后一道工序。但加多了一道材料：百合。
百合是番薯煮好，加冰糖以后，再加上的。这样百合也是新鲜好吃的。不过，用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑，热吃冷饮，都有引人胜处。
用两种不同品种的番薯，加上百合同，黄紫红白的颜色，是颇悦目的。
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工具/原料
<P>鸡蛋黄心番薯和紫心番薯。百合。冰糖。姜块 </P>
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将番薯切成四方形的方块。用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。
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浸后，把薯块取出晾干。百合洗干净。
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把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。番薯煮好，冰糖以后，再加上百合。
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成品：
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用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑。
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方法/步骤
主料
番薯
200g
鲜百合
2个
辅料
冰糖适量
鲜百合番薯糖水的做法
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番薯、鲜百合、冰糖
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鲜百合洗干净，番薯洗干净去皮切块
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锅里加入适量的水加入冰糖
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水开后，加入番薯煮20分钟
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20分钟后
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加入鲜百合再煮3分钟即可
做法：1/7准备红薯、红枣、干百合、冰糖。2/7红薯削皮后用清水泡着以防氧化。3/7红薯切片。4/7干百合下沸水中煮一下，容易蒸透。5/7红薯、红枣、百合整齐麻烦在碟子上，往红薯上放小粒冰糖。6/7放到锅里盖锅盖蒸至冰糖融化，红薯熟透。7/7红薯蜜做好了。
百合番薯糖水操作简单，在家也可以做，最好用鲜百合口感更佳。
用料:
新鲜百合1头，红薯1个，陈皮5克，冰糖适量
百合红薯糖水的做法
一、新鲜百合一片片掰开冲洗干净；红薯洗净去皮，切成小方粒；陈皮用温水浸软，切细丝，备用。
二、汤锅中倒入适量清水，放入红薯粒和陈皮丝，大火烧开后转小火煮20-30分钟。
三、放入鲜百合片和冰糖，煲煮至百合成熟即可，新鲜百合很容易煮熟，稍微煮一会就可以了。
材料
红薯1个、新鲜百合1头、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml
做法
1.红薯洗净去皮，切成滚刀块；
2.百合剥开成一瓣一瓣的，用水冲洗干净；
3.红薯放入锅中，加入清水，用大火煮开，转小火煮5分钟；
4.放入百合、枸杞和冰糖，继续煮5分钟即可。
小诀窍
1.买不到新鲜的百合，可以用干百合的代替，但需要提前泡水。
2.想味道更香一点，可以把冰糖换成黄糖或黑糖。
3.还可以根据喜好加店红枣、桂圆进去会更滋补哦。