
花生吃法多样,可口,营养丰富,是大众喜爱的食物。花生含有大量植物蛋白、不饱和脂肪酸(油酸、花生酸、甘油脂等)、糖类、无机盐(钙、磷、铁)、维生素(B_1、B_2、C、K、E)、花生甙、尼克酸等,特别在花生仁及红皮中,还含有大量凝血油类,能促进骨茄哪髓制造血小板,缩短出、凝血时间,故花生在食疗上具有重大价值。但租纳消是有些人是不适合吃花生的。因花生及花生油能缩短凝血时间,易形成血栓,虽它含有多量不饱和性脂肪酸,但其油酸可促使血中饱和性脂肪酸向血管壁沉着和渗透,导致动脉硬化斑块形成,所以,有动脉硬化(心、脑)的中、老年人,以及有跌打损伤有瘀血者,不应多吃花生。此外,花生含油脂多,胆囊炎及切除胆囊的人,因体内没有足量的胆汁贮存,无法消化花生中的大量油脂,会增加肝脏分泌胆汁的负担,损害肝的功能。如肠胃有湿热积滞,大便溏泻者,也不宜吃花生,因为花生不易消化并有滑肠的作用。 因此说,花生营弊知养虽大,但食用时也要适度。
花生可以补血,但一次性多吃的话多肠胃不好,容易肚子胀,消化不良