花生脆糖的做扒悉慧法大全
先准备好一个方盘，铺好油纸
步骤2
花生脆糖的陆燃做法图解
将清水、麦芽糖、白糖和盐一起放入砂锅中
步骤3
花生脆糖的家常做法
用中火煮至糖液融化，混合均匀
步骤4
然后转小火，煮至糖浆温度达到130度，关火
步骤5
马上倒入熟花生，以最快的速度拌匀。一定要快，否则糖浆很快会凝固，不容易混合
步骤6
将花生糖倒入模具中，表面再铺一张油纸，用手掌压紧实。速度一定要快
步骤7
花生脆糖怎么炒
稍微冷却一下，切成块状或片状即可。完全冷却后马上包装，放入密封容器中保存
花生脆糖成品图
烹饪技巧
制作酥糖或脆糖，熬制糖浆达到130度为最佳状态，所以一定要掌控好温度
糖要趁其稍微还有点软的时候切块，若等完全冷却时再切，就非常不容易了，不但切不动，还会碎
切块后的糖，待完全冷却后，一定要马上装入密封容器中保存，如果没有马上包装，长时间暴露在空气中，会使糖产春答生水汽，影响口感