主料
小米200克
鸡腿1个
辅料
洋葱
1/2个
角瓜
2个
小米鸡肉蒸饭的做法
1.
小米淘洗干净，在冷水里浸裂兄泡至少2小时以上（一定要泡透哦，否则影响口感会有硬心）。
2.
小米泡透后捞出，一定不要完全沥干米粒水分，水水的蒸出来效果更好哦！
3.
西葫芦（又叫角瓜，长图片这样），洗净去皮，切成段（最好把瓤也去掉口感更好哦）。
小提示：一定要用水分含量高的蔬菜搭配，南瓜的口感会更好哦。
4.
西葫芦切成大小均匀的丁，在开水里焯一下，盛出备用。
5.
鸡腿肉冲洗干净，切成小块，抹少许盐和酱油腌制15分钟。
重要提示：选择鸡腿肉或者猪肉一定要肥瘦相间才好吃，单一鸡胸肉或者是瘦肉部分因为脂肪少，口感就粗糙很多啦。
6.
鸡腿肉用肉锤或者刀轻轻拍压，拍扁，让鸡肉纤维断裂松散。
7.
这是个小技巧哦麻麻们不要忽略，拍扁的鸡腿肉更加松软，更适合孩子吃也方便入味哦。
8.
拍扁之后切成鸡肉丁，用少许盐和酱油、姜片腌制15分钟。
9.
➇切两片洋葱（洋葱能帮助去腥，也能让口感更好）。
10.
洋葱切丁，和鸡肉丁一起倒入蒸锅。
11.
再加入小米和西葫芦丁（因为之前腌制鸡肉丁已经加了盐和少许酱油，这时候盐是选用，可以不加，鸡肉丁冲梁是肥瘦相间的不用另外加食用油了）。
12.
充分拌匀以后，放入蒸屉，大火蒸20分钟出锅。
13.
装盘开吃，搭配上宝宝喜欢的蔬菜，也可以搭配番茄酱，开动吧！
烹饪技巧
也可以选用胡萝卜，山药，土豆之类的作为搭配，但是要注意一定提前切丁蒸肆判袭熟后，否则生的和小米一起会吸水，影响口感。