小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%
，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
材料
主料：小米半碗；
辅料：红枣多个、糖适量
红枣小米粥
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准备食材
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红枣和小米浸泡十分钟左右
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锅中加清水烧开
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水开后下入小米和红枣
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小米比较好煮，这个是我都十分钟的样子
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最好煮的浓稠，以小米不沉底为宜
小贴士
小米粥不宜都过稠，粘成团就不好喝了