百合性微寒，味甘，润肺止咳，清热。解毒、调神、健胃、利尿、消食、安神、活血等。主要用于治疗咳嗽、咯血、心烦、心悸等症，对治疗肺络病、保健、抗衰老有特效。药理研究表明，百合干具有升高白细胞的作用，因此对多种癌症有较好的疗效。外感风寒者不宜使用。
此外，百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳材料。只有最好的食材才好吃又有营养。一般大家选择直接在网上买百合干。比如“益康德”这个品牌的百合干就很不错。他们的百合自然好，鳞片大，颜色自然，黄白色，带褐色斑点，无味。平民价格，高品质。百合干这样吃最有营养:
1.百合银耳红薯粥
配料:百合、银耳、红薯
辅料:枸杞
操作步骤:
1.银耳百合提前一晚洗净浸泡；
2.早上起床放在电饭锅里煮粥1小时；
3.煮沸前5分钟将枸杞放入锅中；
操作注意事项:
1.银耳百合比较难煮，最好提前泡3-4个小凳禅时，这样煮出来的汤比较粘稠。
2.枸杞不能过早放入汤中，容易腐烂，影响汤的颜色。
食用注意事项:
1.百合可以长期食用。如果天天吃，可以少吃，百合10g。如果坚持食用，会有一定的养生作用。但是，事与愿违，不能多吃。建议间隔服用，比如2-3个月后停用一个月。
二。荷花百合粥
配料:大米、糯米、小米、莲子、百合。
辅料:枸杞
操作步骤:
1.将大米、小米、莲子、百合洗净；
2.将清洗干净的食材一起放入电压力锅，加入适量的水；
3.插上电源，按下粥功能键40-50分钟；
4.等熟了煮开了，可以放入洗净的枸杞；
操作注意事项:
1.这个菜谱里的莲子是三颗莲子，因为机器磨掉了皮，所以不需要提前泡。煮熟后，它们又软又好吃。如果有皱皮的莲子需要提芦拦前泡一下。
2、根据个枣哗尘人口味，可以适当加一些冰糖，也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材。
食用注意事项:
1.莲子百合可以长期食用。如果每天都吃的话，可以少吃一点，每天2、3个莲子，10克百合就可以了。如果你坚持吃它们，会有一定的养生作用，但事与愿违，不能多吃。建议间隔服用，比如2-3个月后停用一个月。
2.虽然一般人群可以在荷花百合粥中服用，但不适合微寒、风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便稀薄的人群。
3.冰糖银耳百合炖雪梨
配料:百合、银耳、雪梨；
辅料:冰糖、枸杞
操作步骤:
1.银耳撕成小块，用温水浸泡半小时；百合洗净，浸泡半小时；雪梨去核，切成小块备用；
2.将三种原料放入锅内冷水中，加入几块冰糖，大火烧开，小火炖30分钟；
3.锅稍粘时，可以放枸杞进去，出锅5分钟。
4.可以根据个人口味调整冰糖的用量，也可以选择加入莲子、红枣等。来调节口味。
操作注意事项:
1.银耳百合比较难煮，最好提前泡3-4个小时，这样煮出来的汤比较粘稠。
2.枸杞不能过早放入汤中，容易腐烂，影响汤的颜色。
食用注意事项:
1.雪梨银耳汤虽然好，但是一定要反过来，不能吃太多，因为两者都是凉的。胃寒者吃太多[A1]反而会导致肠胃不适。
2.因为雪梨银耳汤含糖量比较高，建议糖尿病患者和孕妇不要过量饮用，不利于控制血糖含量。
3.雪梨含酸性物质较多，有利尿作用，所以胃酸过多或夜尿多的人尽量少吃。
4.煮熟的银耳不宜长时间存放，以防变质中毒。最好是当天喝。
干百合有有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。干百合的吃法有很多，那么干百合怎么吃最有营养呢？如何吃干百合？下面为您介绍一下百合常见的吃法。
百合糖水
干百合可以用来煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，红萝卜，瘦肉一起炒。可以加入猪骨，薏米，玉竹，沙参，枸子、芡实等药材煲汤。水发后炒菜煲汤随个人心意，泡软了和新鲜的一样。
干百合茶
1、菊花百合汤
原料：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。
调制：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。
功效：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。
2、百合花茶
原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。
调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效： 排毒、美容养颜。
3、百合金菊茶
原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。
调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法： 代茶饮、每日一剂。
功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
4、百合洋参茶
原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰。
干百合烹饪
一、兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵。
配料：色拉油，盐，鸡精。
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很轻易智慧，要害是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，非凡是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，稿冲再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
二、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒。
配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。
做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。
三、百合炒玉米西芹
材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法 ：
1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。
四、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水适量。
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
温馨提示：
1、此款甜品有滋阴洞悉润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的不胜枚举。
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气键颤歼后用最小火再焖半个小时才可以哟。
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克、绿豆50克、干百合15克、大枣10只。
制法：
1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。
2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继逗李续用小火焖20分钟。
3、停火后不开盖，自然放冷后食用。
黑木耳炒百合
准备食材如下：黑木耳50克，百合3个，青红椒块适量，葱段适量，食盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：黑木耳提前泡发，清洗干净后切成小块备用，百合切去根部，再分成小块，跟黑木耳放在一起，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，然后将木耳和百合放入锅中焯水，然后捞出控干水分备用，再起锅加油烧热，下青红椒块，小火炒几下，然后把木耳百合放入锅中，加入1茶匙食盐，放入葱段，大火翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅！
秋葵土豆炒百合
准备食材如下：秋葵5根，百合2个，小土豆1个，红辣椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将小土豆去皮后，切成小块泡水里备用，百合去根后掰开备用，秋葵切成小块租羡备用，红椒切小块！接着起锅加入大量的清水煮沸，再加入1小勺食油，然后将所有食材倒入锅中焯水，断生后捞出控干水分，接着起锅加油烧热，将所有食材倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀后，再加入少许水淀粉弊指拍，再次翻炒均匀，加入少许明油即可出锅！
百合糖水
干百合可以用来煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，红萝卜，瘦肉一起炒。可以加入猪骨，薏米，玉竹，沙参，枸子、芡实等药材煲汤。水发后炒菜煲汤随个人心意，泡软了和新鲜的一样。
干百合茶
1、菊花百合汤
原料：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。
调制：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。
功效：养心安神，平肝潜阳。适用于更年差旁高期阳亢心神失安者。
2、百合花茶
原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。
调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效： 排毒、美容养颜启雀。
3、百合金菊茶
原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。
调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法： 代茶饮、每日一剂。
功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
4、百合洋参茶
原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰。
干百合烹饪
一、兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵。
配料：色拉油，盐，鸡精。
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很轻易智慧，要害是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，非凡是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
二、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒。
配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。
做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。
三、百合炒玉米西芹
材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法 ：
1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切虚尺成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。
四、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水适量。
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
温馨提示：
1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的不胜枚举。
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
五、百合炒鱼片
原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克、盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙。
做法：
1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。
2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。
3. 将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。
温馨提示：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食。服用周数或天数/每周3次，连服1个月。
干百合汤粥
1、百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
百合，是用植物百合的鳞茎，经过一系列加工过程风干制成，以方便运输和保存。百合干具有很高的食用和药用价值，吃法和做法也多种多样，下面，就给大家分享最常见的4种。
01 泡水喝
百合干最简单的吃法和做法，就是泡水喝。百合干质地比较硬，如果水温不够高，就很难变软，里面的营养成分也出不来，味道也不够。如果想泡百合喝，一定要用滚烫的刚烧开的沸水泡10分钟，或者是直接入锅中用清水煮10分钟，然后再喝。

使用百合干泡水喝的时候，也可以搭配其它的食材一起，如各种花茶、枸杞、红枣、西洋参等。泡好的百合茶，味道可能会有点涩，可以待放温后，加点蜂蜜调味。
02 煲汤喝
百合干也是一样非常适合煲汤的食材。在煲汤的时候，加点百合干，可以起到养阴润燥的作用。下面就分享一道加了百岩前合干的煲汤做法。
【莲子百合排骨汤】

用料：排骨1斤、莲子10克、百合干10克、3颗红枣、盐、生姜、料酒
做法：
1、排骨剁小块，温水下锅，加2片生姜和1勺料酒，煮至浮沫出来后，改枣丛关火捞出来，冲洗干净备用；莲子、百合干和红枣洗干净；
2、将上面所有食材放入锅中，加足量清水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖2个小时；
3、出锅加点盐调味。
03 炒菜吃
百合干还可以搭配其它食材一起，炒菜吃，如西芹炒百合、荷塘小炒、木耳百合炒虾仁、芦笋虾仁炒百合等等。下面就跟大家分享最常见的西芹炒百合的做法。
【西芹炒百合】

用料：西芹1把，百合干适量，2瓣蒜、盐
做法：
1、百合干提前用清水泡30分钟，西芹洗净，斜切成段；
2、锅中水开后，放入西芹和百合，焯水1分钟后，捞出来过下凉水，控干水分；
3、热锅加油，放入蒜末炒香，然后倒入西芹和百合，大火爆炒至断生即可；
4、出锅前加点盐调味。
04 熬粥吃
百合干还可以和各种主食搭配，熬粥喝。

【百合绿豆粥】
用料：绿豆50克，百合干10克，适量冰糖
做法：
1、百合干提前用清水浸泡30分钟；
2、绿豆洗干净，放入锅中，加足量热水，大火煮开后，转小火煮20分钟；
3、放入百合，再煮10分钟；然后根据自己的口味，放冰糖，再熬煮5分钟即可核樱。
结语

百合干的吃法和做法多种多样，最常见的有4种，分别是泡水喝、煲汤喝、炒菜吃和熬粥吃，大家可以根据自己的喜好，选择不同的吃法和做法。