花生俗称“落花毁唤碧生”，它不像其它植物那样需要受精结果，而是地上开花，花落后直接在地下结果，花生自古亦“长生果”的美誉，因为花生的营养价值很高，蛋白质含量达30%左右，相当于小麦的2倍，玉米的2. 5倍，大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比，花生的营养成分毫不逊色，它含有优良蛋白质，很容易被人体吸收。
花生仁内含有人体内不能合成的8种必需氨基酸、丰富的卵磷脂、脂肪、不饱和脂肪酸、核黄素、胆碱、甲硫氨酸、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K以及铁、钙等20余种微量元素。同时，花生的药用价值很高。
花生仁、种皮、果壳、叶、茎均可入药。药书记载，花链耐生有润肺化痰、悦脾和胃、滋补调气等功效，适用于营养不良、咳嗽痰喘、脾胃失调、乳汁缺乏等症。食用花生油，可将人体肝内的胆固醇分解为胆汁纤举酸，并使其排泄能力增强，不但可降低血胆固醇，而且对防止中老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生等，都有较明显的效果。
花生仁的红色外衣，能够促进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩，抑制纤维蛋白溶解。对于各种出血性疾病，如肺结核咳血、泌尿道出血、齿龈渗血、外伤性出血、再生障碍性贫血等出血疾病，有较好的辅助治疗效果。
哪些人不宜吃花生
1、减肥者
花生的热量，脂肪含量都很高，想要减肥的人尽量别吃。
2、糖尿病患者
糖尿病人需要控制每日热量的摄入，因此尽量不要吃花生。
3、痛风患者
痛风病人均有高尿酸血症，而高脂肪饮食会减少尿酸排出容易加重病情。
4、跌打损伤及瘀肿者
花生含有促凝血因子，跌打损伤、瘀肿者食花生后，将使瘀血不散，加重病情。
5、消化不良者
花生的脂肪含量高，每100克花生仁中含有44.3克，属于高脂肪食物，有胃肠道疾病的人不宜食用。
此外，花生保管不善，便容易受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。因此，花生晒干以后，应放在低温、干燥的地方保存，以防止霉变的发生。对于已经变质的花生应该将干净的花生挑出，受污染的花生则反复搓洗后，再用油炸、砂炒或用水煮透，以消除去黄曲霉素。通过这样的处理，毒素可除去95%以上。
注：花生最好蒸煮食用，油炸花生容易上火，不建议常食
1痛风患者世橘旁，2慢性胃搜橡炎 胃溃伍睁疡的人
什么人不盯哗能吃搭虚花生？痛风患者 ，胃溃疡，慢性胃炎，慢性肠炎患者 ，想减肥的人，糖尿病患者，高脂肪患者，die打知则燃损伤患者。
花生热量太高，不适合糖尿病人。花生高脂肪，不适合高激昌纤脂蛋白症病人和痛风迅棚病人，花生是坚果，对于胃溃疡胃病的人来说，很难吸收明仿。
1，糖尿病患者。花生的热量很多，对于糖尿病患者的病情不利。
2，高族卖脂蛋白血症患者。同样花生是高脂肪，高热量的食物，多改枣吃只会加重病情。
3，身上有淤青的人。跌打损伤淤青之类的人，食用花生后淤青不散兆歼逗。
肥胖的人不宜吃花生，因为花生里面还有很多的信喊敬脂肪。
对花生过滑慎敏的人渗银不宜吃花生，因为这可能会导致他们休克。