2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
1、将芡实薏米红豆提前浸泡好。
2、放入炖盅加水和少量冰糖。
3、定时隔水炖两小时，两小时后自动保温。
4、提前晚上做好，早上起来就有一碗热乎乎的养颜去湿粥了。
随着现代社会的发展，很多人都知道粗粮对身体有好处，常吃粗粮能减少很多疾病。所以很多人家的早饭就已经变成了红豆薏米粥，尤其是很多爱美的女孩子，对红豆薏米芡实更是十分热爱,但是,事实上有很多人呢，还是不了解红豆薏米芡实究竟有什么功效的，其实了解这些功效是很有必要的。
那么红豆薏米芡实究竟有哪些功效呢？红豆薏米芡实在那些方面有神奇的功效呢? 红豆薏米芡实是怎样发挥这些神奇的功效的呢? 对于很多偏爱药膳的人，尤其是热爱红豆粥的人来说，这些问题非常重要。
不需按比例，每样抓一小把,将薏米和红小豆洗净后，用水浸泡一夜。(豆萌芽，生最盛，其酵素特多，少食后令人排出空的物，而且更容易煲.)把泡好的薏米、红小豆和芡实粉,加入适量的水煮至豆花，即加入冰糖溶解后,就是祛湿健脾的佳品。
粥可以每日三餐食用, 多食不限; 粥汤可以做茶喝。薏米红小豆粥芡实有个好处, 怎么熬都不会发黏发稠, 底下总是熬烂了的薏米、红小豆和芡实,上面是淡红色的汤,而薏米、红小豆和芡实的有效成分大半都在汤里。
熬粥时候，水放多一些,这些汤就够我们喝一天, 可以当茶喝.薏米,在中药里称"薏苡仁",《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气.红小豆,在中药里称作为"赤小豆",也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。
现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛.既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。
通过上述内容的介绍,可以了解到红豆薏米芡实在健脾利胃、消水肿等很多方面都有着非常重要的作用.而且红豆薏米芡实非常简单好做,适合在家里做,多做出一些放在冰箱里,一日三餐都可以吃.而且对缓解压力也非常有效。