真搏脊香陵银旦……尺扰
食材准备：
银耳 莲子 红枣 冰糖 纯净水
具体启察步骤：
温水浸泡银耳和莲子；
将银耳洗净去蒂；
锅中放水（纯净水更好）放银耳，大火烧开后加盖转中火；
煮半小渗嫌时后加入泡发的莲子和红枣，再加入冰糖；
加盖大火熬煮10分钟；
出锅后放凉一些再置入冰箱冷藏便能得到一份清爽可口，软糯香甜的银耳莲子羹了~
据记载，“白耳润肺生津，主攻生津、活血、滋阴补阳”，亦可固本培元，药食两用，可谓“食用菌之王”。
夏至过后，盛夏将至。夏季高温悄喊茄闷热又多雨，需及时消暑清补，喝一碗银耳莲子羹，清热解暑，希望这个夏天，多少能惬意一些。
银耳莲子羹做法
材料：莲子50克、银耳1朵、枸杞1小把、冰糖60克、水适量
做法：
1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好亩芹了。
2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。
5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
莲子做粥要泡多长时间
用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。
干莲子的皮及莲心不易清除。 可在锅内加水1000毫升煮沸， 加食碱25克搅匀， 再放入干莲子250克， 盖上锅盖略焐一下。 然后用炊帚之类散没的东西， 对锅中的莲子反复推擦几次， 直至莲子皮剥干净(动作一定要快， 因为时间一长， 莲子涨发， 皮就不易脱掉)， 用凉水反复冲洗干净后， 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。
莲子快速煮烂的方法
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容迅掘毕易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
以上就是我的所有观点，非常荣幸可以在这里和大家一起分享，感谢大家！
1.首先将银耳、莲子洗干净，放入清水中泡发。
2.泡上至少半小时左右，看看有没有变软，软了将银耳撕成小块，莲子掰开去掉莲心。这时候泡旁拦莲子的水有点微黄，带点胶质感。
3.时间充帆瞎足的话可以再放置会，让掰开来的部分充分吸收水分、软化。然后连着泡发的水一起导入器皿，水不足的话再加点。
4.放入电饭煲加热喽！ 我选择的是煮粥模式，熬2个小时。
5. 2个小时后，加入枸杞、冰糖，再蒙锅盖会，等枸杞泡开、冰糖运轿胡融化。
6. 过5-10分钟，就可以出锅啦！热得时候胶质感没这么明显，凉一点味道更佳。
用料
银耳 10克莲子 15颗红枣 15颗枸杞 20颗冰糖 适喊配量水 适量
做法步骤
1、准备好所有食材备用
2、莲子泡入清水中一小时左右
3、银耳提前40分钟泡发
4、泡发好的银耳撕成小朵备用
5、红枣洗干净，控郑乎指水备用
6、取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子
7、加入适量冰糖
8、加入适量的清水
9、隔水炖煲1.5小时左右，保温2小时左右
10、等到汤汁粘稠银耳顷雹软烂即可加入枸杞