一、用料：花生米170g、鸡蛋1个、面粉(淀粉) 70g、白芝麻5g–10g、白糖100g。
二、将花生米倒入盆中，打入鸡蛋，用筷子打散，挂匀蛋液，倒入淀粉(面粉)搅匀，让每一粒花生米都裹上面粉(如图)。
三、锅内倒适量油，待油温烧至7层热时，倒塌差拍入花生米，转小火炸至，不时用勺子翻动，炸至姜黄色，不是金黄色，能听见锅内劈了啪啦声音，在稍微炸一会就好啦。
四、锅内留些底油直接放入白糖，转最小火熬制，白糖融化呈浅琥珀色，倒入炸好的花生米和白芝麻。（如图）
五、快速翻拌均匀即可食用。
拓展资料
1.花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、团羡抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
2.花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，每日食用一定量的花生，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康庆盯有益的营养素的摄入。
3.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
拍游 芝麻香酥花生
原料：生花生米一碗、白糖两大勺、葵花籽油适量、熟白芝麻一大勺、面粉约2匙、小苏打少许
做法：
1、准备一个小碗，放入适量面粉、少许小苏打，加入清水搅匀成糊闹贺消状。
2、花生米冲洗干净后，静置沥水。
3、沥干水的花生米放入面糊中拌匀。
4、小锅到入葵花籽油，烧至三成热。
5、将裹有面糊的花生米放入锅中炸制，并用筷子将其拔散。
6、炸至花生米表面金黄。
7、捞出沥干油，待用。
8、将锅中剩余的油到出后，放入白糖和适量清水，小火熬至糖化并呈焦黄色时，关火。
9、放入炸好的花生和液知白芝麻，趁热快速翻拌均匀，一定要让每颗花生都裹上糖液。
10、到入铺有油布的烤盘中，摊开晾凉，待完全凉透后，装入保鲜盒密封保存，以免回潮。
芝麻花生米怎烂兄么做？把花生米倒入锅中加入鸡蛋液 ，搅磨历败拌均匀后加入玉米淀粉，然后下锅炸制后，倒瞎颤入糖锅中撒上芝麻。
花生米炒熟，熬糖浆，挂在花生上，趁热滚上芝麻。