作法编辑
1、将萝卜洗干净切成薄片待用。 2、将牛骨洗干净，用冷水浸泡2小时，浸泡期间要换3次水。 3、浸泡好的牛骨放入锅内，倒入冷水大火烧，水开后去掉浮沫，再捞出牛骨。 4、再将牛骨放入一锅新水中，水量是没过牛骨的2倍。 5、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞，大火煮。快开锅时倒入清酒。 6、整个煮的过程都不要盖锅盖，待水开后，调成小火炖。 7、期间要不断捞去浮沫，当汤煮剩到一半时，加入冷水继续煮。 8、煮大概4个小时左右，待骨髓熬到软烂，放入切好的萝卜片、盐滑森。 9、萝卜片煮熟后，关火出锅。
1、牛嫌薯骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2、姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
做法：编辑
1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2、牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3、等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法编辑
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。