作为木耳最给力的宴乎产地的大东北，对于木耳的做法如数家珍，不管是凉拌还是热炒，都是有很多方法在里面的。
1、黑白菜
所谓的黑白菜就是指黑色的木耳和白菜，这是家里和饭店都比较常见的家常菜，做法也是超级简单，木耳泡发处理好备枣游用，白菜片成片。
所谓的片成片，就是把刀侧着处理白菜，这样的切片的白菜比较薄，容易熟。
还可以加一点肉片，然后操作方法就是，锅里放油，然后放肉，放白菜，放酱油，在放木耳，放盐和味精，翻炒之后出锅。
傻瓜级操作的一道菜，而且是不管怎么炒味道都不会很差。
2、木耳沾辣根
木耳沾辣根是一道非常爽口的菜，木耳泡发摘净，最好是用热水烫一下，但是不要太长时间，口感就不那么脆了。之后过凉水。
辣根当然不是直接干巴的网上沾的，放海鲜酱油和醋和辣根中和一下，辣根不要放太多，要不然太刺激了，受不了。
吃的时候就是木耳沾上一点蘸料，就会让吃肉油腻的你清爽的不行。
3、木耳炒鸡蛋
这道菜出现的频率和做法，都和黑白菜有的一拼，操作方法更是简单，打几个鸡蛋，蛋液搅拌均匀，里面放点盐，然后炒鸡蛋，变成一块一块晌岩悉的，放木耳，翻炒只有就可以出锅了。
是不是觉着做菜并没有什么难的。
4、凉菜、麻辣烫、火锅、麻辣香锅
另外，我们吃各种凉菜、捞汁，还有麻辣烫、火锅这些东西的时候，木耳都可以作为食材出现在里面。方式方法非常多。
木耳可以用来凉拌，将木耳泡发，清洗干净，放入小葱和一些酱油醋等的调料，这样的做法比较简单，凉菜吃起来爽口，能够增加食欲。
木耳可以用来炒着吃，可以做木耳炒鸡蛋，或者木耳炒肉、木须肉等的菜，既可以起到调菜的颜色的作用，又能够迅缓增加营养，木耳可以益气强身、滋肾养胃、活血等功能，还可以降低血粘、软化血管，促进血液流动、减少心血管疾病发生。木耳还有很强的吸附作用，经常食用有利于使体内产生的垃圾及时排出体外，而且可以很好的化解胆结石等，对身体十分有益。
木耳可以用来涮火锅或者吃麻辣烫时食用，蘸着麻酱和其它调料，味道是很浓郁的，经常食用黑木耳虚轮可以使得头发变黑，也可以补气血。白木耳就是银耳的话，可以美容养颜，可以用来熬粥喝，融化到粥中，既可以让汤汁浓稠，又可以补充营养。
木耳可以剁碎用来和饺子馅或者包子馅，可以使得口感更丰富，可以用来做木耳胡萝卜鸡蛋包子、芹菜木耳猪肉包子等，口感都是很棒的。当然，也可以用剩下的馅料炸成丸子。
木耳可以用来熬汤喝，木耳红枣汤是一款很好的养生汤，可以补气活血，木耳中含有的抑制癌细胞生长的活性物质，可以起到抗癌作用。
也可以将干木耳磨成粉，平时做豆浆时可以加入一些木亩誉模耳粉，使得营养丰富，同时掺入其它五谷杂粮。
木耳是很多人都喜欢吃的菜，做法也有很多。
凉拌木耳是很多人都会选择的，不油腻，并且特别好下饭。是仿凳宏很多女孩子都喜欢吃的。做法也很简单，只要把黑木耳用冷水提前浸泡好，撕成一小块一小块的准备着。然后再把自己喜欢的调料放到碗里调好，葱姜蒜这些一定不可以少，木耳用热水焯一下，最好把自己调好的调料和木耳拌在一起就完成了。
黑木耳炒鸡蛋是很多家庭都会选择的，这一道菜做法简单快捷粗塌。就连我个人都一直吃不厌。而且这道菜特别适合小朋友吃。木耳提前泡好撕成小片，先把鸡蛋打散，先炒鸡蛋，记住鸡蛋一定不可以炒的太老，炒得嫩嫩的才好吃哦，鸡蛋炒的不要太熟就装到碗里准备着，然后就可以炒木耳啦，炒木耳的过程中，快要熟的时候放入我们准备好的鸡蛋，加入各种调料，这道菜就完成了。
黑木耳做汤也是很好吃的，营养成分也很高。木耳炖排骨，特别的好吃。把排骨烫好，去掉血水。还可以准备一些土豆，一起炖。木耳也是提前泡好的，把这三者一起放到锅中炖，先用大火炖，然后再转至小火就可以了。记住自己放调料哦，相应的调料根据自己的口味来调。我建议味道备册不要放的太重。
木耳炒肉是大家都见过的一道菜。就连我们食堂也天天做这道菜。木耳泡好，胡萝卜和葱姜蒜等等也切好。先把肉炒断生，然后再加入木耳，用大火炒，把准备好的胡萝卜葱姜蒜等等一起放进去炒，只要炒熟了就可以吃了。
最简单的就是凉拌，一般在家常凉菜中可以用到木耳。把黄瓜胡萝卜白菜都切成丝，然后把木耳泡开之后撕称小块放上麻酱，辣椒油，蒜末，香菜，醋，盐，味精，搅拌均匀，一盘脆爽可口的凉菜就成功了。木耳吃起来会有种脆脆的感觉。
当然还有一种简单的做法就是生吃木耳，竖盯把木耳泡发之后，把蒜末倒上酱油，用木耳沾着吃，绝对特别开胃。
其次我知道的还有捞汁木耳，和凉菜的做法差不多，把黄瓜胡萝卜切丝，然后放粉丝节，藕片，木耳，银耳，也可以把你爱吃的其他可以生吃的菜放在一起，然后用芥末酱油蚝油衡州盐醋调成汁淋在菜上面，值得注意的就是这个汁一定要口味酸辣一点，汁要超过菜一半的位置。
说了凉菜我们也可咐纤蔽以说说木耳的热吃做法，我个人是特别喜欢木耳的，无论怎么吃我都爱，我比较喜欢在吃火锅的时候煮木耳，热乎乎脆生生的，沾上酱料简直太好吃啦。
其次木耳也可以用来做家常炒菜，把白菜片成片，木耳泡发撕碎，加上瘦肉。首先用葱姜蒜爆香锅底以后，把瘦肉倒在锅中炒熟，然后把白菜木耳都下锅翻炒，熟了就可以了。
木耳也可以用来包饺子呢，三鲜馅的饺子除了用到虾仁香菇之外，也可以用木耳来代替香菇。像我就不喜欢香菇的味道口感，要是换上脆脆没有怪味道的木耳就好多啦，把木耳泡发之后切碎和虾仁一起搅拌成馅子包饺子就可以啦。
木耳不仅好吃还特别容易做，并且还有清肺的作用，说实话我们现在整天都在雾霾中生活实在有必要多吃一些木耳。